Meistens ist der Wasabi, den man in einem Restaurant bekommt oder in einem Geschäft kauft, gefälscht. Es ist eigentlich Meerrettich, der grün gefärbt ist. Warum? Nun, Wasabi ist eine bekanntermaßen schwer anzubauende Pflanze. Tatsächlich gilt es als die schwierigste Pflanze der Welt, die kommerziell genutzt werden kann. Doch seit dem letzten Jahrhundert baut die Daio Wasabi Farm in Hokata, Japan, sie erfolgreich mit natürlichem Quellwasser aus nahegelegenen Bergen an.
